Crêperie,Restaurant en Touraine,

Nos Produits, nos Labels...

 

 

Envie de Terroirs, de Tradition, de découvrir nos produits

ici vivre est un art touraine loire valley
Souvent utilié dans la fabrication des manteaux d'Anne de Bretagne, la queue d'hermine

 

 

Depuis le début, nous essayons de travailler avec des fournisseurs locaux, ou avec des produits de "tradition", afin de pouvoir faire découvrir, au quotidien à nos clients, le goût du "fait maison" et le caractère des recettes de terroir breton et de Touraine.

Nos fournisseurs sont souvent des gens passionnés, qui comme nous, cherchent à faire des produits de qualité, de terroir et traditionnels.

Nous vous proposerons donc des plats qui ont su traversé les temps sans prendre une ride comme les rillettes de Tours, le paté breton ou encore l'omelette tourangelle et des plats traditionnels comme le civet de lapin aux poires tapées ou le célèbre Kig ha Farz (plat de Basse Bretagne, pays Léon).

Nous préparons le Kig ha Farz l'hiver, ces soirées spéciales sur réservation sont souvent animées par des amis bretons musiciens ou chanteurs

Label
"Fait Maison"
Label
"Blé noir tradition Bretagne"

Notre carte vous propose de nombreux plats "fait maison", terrines, rillettes, plats régionaux de Touraine, desserts et pâtisseries.

Depuis 2013, nous sommes répertoriés dans l'annuaire des restaurants qui font à manger.

Retrouvez la charte qualité des "Restaurants qui font à manger" ainsi que l'annuaire des tous restaurants répertoriés en France.

annuaire des restaurants qui font à manger

Nos galettes sont faites exclusivement avec de la farine de blé noir de Bretagne, certifiée IGP (indication géographique protégée). De la production de la graine de blé noir sous certification jusqu'à la production de farine de blé noir de Bretagne, toutes les étapes de la production sont mises en oeuvre sur la zone IGP qui regroupe les 5 départements de la Bretagne historique.

Annuaire de Crêperies de Bretagne utilisant la farine de Blé Noir de Bretagne

L'avis du Petit Futé sur LA BLANCHE HERMINE

image: http://www.petitfute.com/images/logos_pf/squarepetitfute.png

La Bretagne est à Langeais ! Une crêperie comme on les aime : de vraies galettes au beurre, bien cuisinées et bien copieuses. Ce restaurant porte bien son nom : à peine avançons-nous vers la salle, que la Breizh résonne en nous. On se sent ailleurs, loin de la Touraine médiévale et de ses remparts... Mais on trouve vite un mariage entre les deux régions dans l'assiette : galette copieuse au sarrasin et accompagnée de produits locaux, frais et bien cuisinés ! Sucrée ou salée la crêpe est délicieuse : galette Saint-Jean aux noix de Saint-Jacques, galette Bot-Conan à l'andouille de Guémené grillée à la plancha, la célèbre complète avec son oeuf jambon fromage, l'incontournable galette saucisse, la crêpe gourmande à la poire ou crêpe caramel au beurre salé... Oui, rien que de lire la carte on a l'eau à la bouche... Une ambiance conviviale dans un décor fraîchement rénové en 2016 à deux pas du château de Langeais, une équipe souriante et à nos petits soins, on en fait une adresse futée.


Read more at http://www.petitfute.com/v10703-langeais-37130/c1165-restaurants/c1029-cuisine-francaise-regionale/c6-creperie/1541882-la-blanche-hermine.html#mtAFCvtMfT1G2pj3.99

Moulin de Seur

Et la farine de froment me direz-vous !!

Elle est produite par l'un des derniers moulins du Loir et Cher encore en activité. Moulin familial, chez les Cosson on est meunier de père en fils depuis des générations.

Et le blé? Production locale comme il se doit, des plaines du nord Loir et Cher région d'Herbault, Vendôme, Onzain ... du local !!

Et le goût me direz-vous?

Et bien venez nous voir..

Il faut goûter soi-même pour apprécier !!!

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